Cách chế biến món ăn
BÒ HẦM KHOAI TÂY
1.Nguyên liệu : ( 5 xuất)
- Thịt bò : 0,25 kg - Thịt lợn : 0,2 kg
- Cà rốt : 1 củ - Khoai tây : 2 củ
- Tỏi khô : 1 củ - Hành khô : 1 củ
- Gia vị - Dầu thực vật
2. Cách chọn thực phẩm :
- Thịt bò, thịt lợn, tươi ngon, thịt có màu hồng đậm, thịt không bị chảy nước, không mùi hôi.
- Khoai tây, cà rốt, hành khô, tỏi khô tươi ngon, không bị dập nát
- Dầu thực vật, gia vị có nguồn gốc rõ ràng, còn hạn sử dụng.
3. Sơ chế :
- Thịt lợn, thịt bò, thái nhỏ rửa sạch dưới vòi nước sau đó trần nước sôi và xay nhỏ.
- Khoai tây, cà rốt, gọt vỏ rửa sạch sau đó xay nhỏ.
- Hành khô , tỏi khô rửa sạch sau đó xay nhỏ.
4. Cách chế biến :
- Hành tỏi phi thơm với dầu thực vật cho thịt bò, thịt lợn vào đảo cùng khi thịt săn ngấm gia vị cho nước vào và hầm khoảng 15-20 phút thì cho khoai tây vào. Khi khoai tây chín nêm lại gia vị và tắt bếp.
5. Yêu cầu thành phẩm :
- Thịt bò, lợn mềm có mùi thơm đặc trưng, khoai tây chín mềm không nát, có màu sắc đẹp, vị vừa ăn.
