Trường mẫu giáo số 5 gửi tới các quý cha mẹ cách chế biến món ăn " Tôm thịt xào thập cẩm". Quý cha mẹ hãy tham khảo để chế biến cho trẻ những món ăn ngon miệng nhé!
TÔM THỊT XÀO THẬP CẨM
* Nguyên liệu ( 100 suất )
- Tôm đông lạnh : 1,6 kg - Thịt mông sấn : 2,4 kg
- Cà rốt : 0,3 kg - Dầu thực vật : 0,14 lít
- Hành khô : 0,04 kg - Tỏi khô : 0,04 kg - Gia vị
* Cách lựa chọn nguyên liệu :
- Tôm đông lạnh chọn những hộp tôm có nhãn hiệu rõ ràng nơi sản xuất, còn
hạn sử dụng, tôm không có mùi, con tôm cứng chắc.
- Thịt mông sấn : thịt tươi có màu hồng, ấn tay vào thịt săn có độ đàn hồi.
- Cà rốt, lơ xanh, lơ trắng tươi, không dập nát.
- Hành khô, tỏi khô không bị dập nát và không bị thâm.
(Hình ảnh các loại nguyên liệu)
*Cách sơ chế thực phẩm :
- Tôm để dã đông ráo nước, trần nước sôi , xay nhỏ.
- Hành khô, tỏi khô bóc vỏ rửa sạch xay nhỏ.
- Thịt mông sấn : rửa dưới vòi nước sạch, thái miếng trần nước sôi, xay nhỏ ướp
gia vị.
- Súp lơ lanh, lơ trắng, cà rốt cắt bỏ cuống, rửa sạch, thái nhỏ.
(Hình ảnh các loại thực phẩm đã sơ chế)
* Cách chế biến:
- Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào phi hành tỏi thơm sau đó cho tôm vào đảo tôm
săn lại, múc để riêng.
- Phi hành tỏi thơm cho thịt mông sấn đảo săn lại cho nước đun khoảng 10 phút
thì cho cà rốt. Nêm gia vị vừa ăn. Cà rốt gần chín cho lơ trắng vào 3 phút thì cho
lơ xanh đun chín thì cho tôm vào đun sôi sau đó tắt bếp.
* Yêu cầu thành phẩm :
- Món ăn có vị thơm, ngon ngọt của tôm thịt, màu sắc đẹp tự nhiên của rau , củ,
quả.
(Hình ảnh món ăn đã chế biến xong)